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狗肉

(別名: 香肉, 地羊)

簡介狗肉,在中國某些地區,又叫“香肉”或“地羊”。在粵語地區也叫“三六香肉”,因為三加六等于九,“九”和“狗”在粵語中同音。每到冬季,我國各地均有用狗肉進補的習慣,因其味道醇厚,所以才冠以“香肉”之名,是溫腎壯陽,輕身益氣之功效。狗又名黃耳,古代稱地羊,列六畜之一。狗肉味道醇厚,芳香四溢,有的地方也叫香肉,與羊肉同為冬令進補的佳品。

季節全年

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孕婦能吃嗎

產婦不能吃。
狗肉多病菌,不能保證食用安全,危害人體健康。

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功效和作用

1、食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。
2、狗肉還可用于老年人的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。
3、冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。

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營養價值

狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用;

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上火嗎

吃狗肉會上火的。狗肉性味咸、溫,熱性較大

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副作用

都肉無副作用,狗肉+姜=引起腹痛。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

狗肉熟食:狗肉一定要煮熟再食用,避免寄生蟲、細菌的生長,忌食瘋狗肉。
狗肉燜食:狗肉可與竹筍、胡蘿卜等蔬菜,用姜片燜煮,味微辛,有美味暖胃的功效。
狗肉紅燒:狗肉加辣紅燒,可增強人體抗寒能力,適宜冬天食用。

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禁忌人群

凡患咳嗽、感冒、發熱,大病初愈的人也不宜食用狗肉。

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適宜人群

一般人群均可食用狗肉。狗肉尤適宜腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用。

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保存方法

1、用浸過醋的濕布將狗肉包起,放置在通風、干燥的環境。
2、如果狗肉量不多,可在肉面上涂一層蜂蜜,掛在通風處。
3、將狗肉用保鮮膜、報紙、布按順序包好,存放在冰箱中,注意生熟食物分開,避免交叉污染。

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挑選技巧

選購狗肉應選擇色澤鮮艷呈深紅色,用手觸摸,質地富有彈性,并具有狗肉的腥膻味。注意不要選擇色澤發暗,發黑、發紫,肉質發干的變質狗肉。

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制作技巧

1、烹調前應檢查狗肉是否有青紫色斑或者淤積,可能為變質狗肉。
2、在狗肉中加入白酒、姜片反復揉搓,白酒加水稀釋,將狗肉放入稀釋的白酒中浸泡1—2小時,然后沖洗干凈再放入熱油鍋中微炸,可有效去除腥味。

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